Straccetti di pollo con funghi misti

Pubblicato il 18 Febbraio 2021 alle 19:19 Autore: Claudia Mustillo

Gli straccetti di pollo con funghi misti sono una ricetta perfetta per tutti i giorni, comoda e veloce da preparare però davvero sfiziosa e buona. Vediamo insieme la preparazione

Ingredienti

  • 700 g di petto di pollo a fette
  • 350 g di funghi misti surgelati
  • 120 g di olive spagnole o di Gaeta (pesare snocciolate)
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Sale fino q.b.
  • 4-5 cucchiai di olio evo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 3-4 cucchiai di farina 00 o 0
  • Prezzemolo (facoltativo)

Iniziamo la preparazione degli straccetti di pollo con funghi misti quindi per prima cosa battete con il batticarne le fettine di petto di pollo su entrambi i lati, poi tagliatele a fettine piccole ed una volta tagliato tutto, passate gli straccetti nella farina. A questo punto aggiungete un filo di olio extravergine di oliva in padella, fatelo scaldare e poi mettete gli straccetti infarinati facendo in modo che tutti tocchino il fondo della padella. Messi tutti, fate cuocere a fiamma vivace per 1 minuto, poi girateli tutti e fate cuocere per un altro minuto. 

A questo punto lasciando la fiamma alta, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, quando il vino sarà evaporato spegnete la fiamma e trasferite gli straccetti in un piatto. Nella stessa padella, dove avete cotto gli straccetti di pollo, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, se necessario e uno spicchietto d’aglio e quando l’aglio sarà leggermente dorato mettete i funghi misti, aggiungete un pizzico di sale, coprite con il coperchio e a fiamma media fate cuocere per 10 minuti.

Continuate la preparazione degli straccetti di pollo con funghi misti quindi portate sul fuoco un pentolino con il quantitativo di un bicchiere d’acqua abbondante (circa 150 ml) ed attendete che arrivi ad ebollizione. Passati 10 minuti togliete il coperchio, tagliate i funghi con le forbici, aggiungete le olive, rimuovete lo spicchietto d’aglio e fate cuocere per 1-2 minuti a fiamma dolce. Dopo un paio di minuti unite gli straccetti ai funghi e alle olive, mescolate bene e lasciate a fiamma vivace, mettete l’acqua bollente, mescolate, poi coprite con il coperchio e a fiamma alta fate cuocere per 5 minuti. 

Non vi rimane che servire in tavola questa deliziosa ricetta per gli straccetti di pollo con funghi misti. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta