Pasta con carote

Pubblicato il 18 Febbraio 2021 alle 19:16 Autore: Claudia Mustillo

Se cercate una ricetta veramente facile e veloce, tempo di preparazione rapidissimo, provate questa per la pasta con carote. Vediamo insieme il procedimento 

Ingredienti 

  • 350 g di carote
  • 320g di pasta
  • 1 patata piccola – circa 100g
  • 1 pezzetto di cipolla
  • Sale fino q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Peperoncino piccante q.b.
  • Parmigiano reggiano grattugiato
  • Acqua

Iniziamo la preparazione della pasta con carote quindi per prima cosa portate una pentola piena d’acqua sul fuoco ed attendete che l’acqua arrivi ad ebollizione. Nel frattempo pelate le carote e la patate, tagliate poi a pezzetti piccoli e sciacquate sotto l’acqua corrente fredda. Fate sgocciolare ed asciugate mettendo in un canovaccio asciutto. 

Tagliate finemente la cipolla, mettete un filo di olio extravergine di oliva  in padella, mettete la cipolla e fatela appassire, poi aggiungete le carote e la patate, salate e fate soffriggere per 5-6 minuti a fiamma media. A questo punto aggiungete un paio di bicchieri d’acqua e fate cuocere per 20 minuti senza coprire. Se l’acqua per la pasta con carote è arrivata a temperatura, mettete il sale e la pasta, nel frattempo trasferite carote e patate nel bicchiere del minipimer e frullate tutto. Trasferite la crema ottenuta in padella e se preferite aggiungete un po’ di peperoncino piccante macinato. Ora scolate la pasta molto al dente, trasferitela in padella e fatela insaporire mescolando bene per 4-5 minuti in padella. 

Non rimane che servire in tavola questa deliziosa ricetta. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta