Mini polpettone

Pubblicato il 17 Febbraio 2021 alle 17:15 Autore: Claudia Mustillo

Se cercate una ricetta originale, ma facile e veloce da preparare questa per il mini polpettone è perfetta per voi. Una ricetta veramente comoda per ogni occasione, anche un pranzo all’ultimo minuto. Vediamo insieme la preparazione 

Ingredienti 

  • 180 g di macinato di suino
  • 180 g di macinato di bovino
  • 100 g di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di vino rosso
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • 70 g di scamorza o formaggio morbido
  • 1 spicchietto d’aglio
  • Olio per friggere
  • Sale fino q.b.
  • 3 cucchiai di pangrattato 

Iniziamo la preparazione del mini polpettone quindi per prima cosa prendete una ciotola  dove andrete a  spezzettare il pane raffermo, poi  aggiungete un bicchiere d’acqua ed un cucchiaio di vino rosso e lasciate per qualche minuto. Passati dieci minuti scolate l’acqua, strizzate il pane e mettetelo in una ciotola capiente. A questo punto unite al pane il macinato di suino e di bovino, poi rompete un uovo, aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e amalgamate il tutto per creare l’impasto del mini polpettone.

Continuate la preparazione del mini polpettone quindi tagliate a strisce spesse e lunghe 4-5 cm la scamorza e tenetela da parte; staccate un pezzo di composto, appiattitelo con le mani, mettete la scamorza, aggiungete dell’altro composto del mini polpettone e modellate fino ad avere un mini polpettone grosso più o meno quanto 2 polpette. Poi passate nel pangrattato e tenete da parte.

 In una padella mettete un filo di olio evo, aggiungete uno spicchietto d’aglio e fatelo dorare, poi toglietelo, mettete la salsa di pomodoro e salate leggermente. Messa la salsa, fatela cuocere per 20 minuti a fiamma dolce senza coprire. In un’altra padella mettete un paio di dita di olio per friggere, fatelo scaldare bene e quando sarà bollente friggete i mini polpettoni. Quando i mini polpettoni saranno belli dorati, trasferiteli in padella con la salsa di pomodoro, mettete la fiamma al minimo e fate cuocere i polpettoni in poca salsa per una ventina di minuti girandoli su entrambi i lati.

 Dopo 20 minuti spegnete la fiamma e servite in tavola questa deliziosa ricetta. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta