Pasta e lenticchie con salsiccia e funghi

Pubblicato il 28 Gennaio 2021 alle 16:30 Autore: Claudia Mustillo

La pasta e lenticchie con salsiccia e funghi è un’ottima alternativa alla tradizionale ricetta. Un primo piatto rapido e comodo da preparare e perfetto per le fredde sere d’inverno, vediamo insieme la preparazione 

Ingredienti 

  • 320g  di pasta
  • 150 g di lenticchie secche
  • 2 salsicce medie
  • 250 g di funghi misti surgelati
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pezzetto di cipolla
  • 1 carota piccola
  • Sale fino q.b.
  • Olio evo q.b.

Iniziamo la preparazione della pasta e lenticchie con salsiccia e funghi quindi per prima cosa mettete, qualche ora prima di iniziare la preparazione, le lenticchie secche in acqua fredda, poi scolate e sciacquate sotto l’acqua corrente fredda. A questo punto continuate con la preparazione quindi tagliate la carota, il sedano e la cipolla, prendete  un tegame abbastanza capiente aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, mettete a fiamma dolce, aggiungete le verdure precedentemente tagliate e fate soffriggere per un paio di minuti. 

Continuate la preparazione della pasta e lenticchie con salsiccia e funghi quindi dopo qualche minuto, aggiungete un po’ di salsa di pomodoro, poi mettete l’acqua e lasciate cuocere per 45 minuti senza coperchio. Nel frattempo prendete le salsicce e spezzettatele, pulite uno spicchio d’aglio e spostatevi sui fornelli. In una padella capiente aggiungete l’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e fate dorare. Quando l’aglio sarà dorato, rimuovetelo e, aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela cuocere per 4-5 minuti a fiamma vivace, poi aggiungete i funghi e fate cuocere per 10 minuti. 

Quando saranno passati 10 minuti trasferite le lenticchie che ormai saranno cotte nella padella con la salsiccia ed i funghi, mescolate e fate cuocere per qualche minuto a fiamma dolce giusto per far insaporire. Quindi nell’acqua di cottura delle lenticchie aggiungete la pasta per la pasta e lenticchie con salsiccia e funghi. Un minuto prima della fine della cottura della pasta indicata sulla confezione, trasferite la pasta in padella quindi mescolate e insaporite poi servite nei piatti. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta