Zuppa di lenticchie

Pubblicato il 19 Gennaio 2021 alle 13:46 Autore: Claudia Mustillo

Cosa c’è di meglio di una zuppa di lenticchie per queste fredde sere invernali! Questa ricetta è veramente facile e veloce da preparare, comoda anche per chi non ha molta esperienza in cucina e poi le lenticchie fanno bene anche alla pelle. Vediamo insieme la ricetta 

Ingredienti 

  • 320 g di lenticchie secche
  • 1.2 lt di acqua
  • 1 carota media
  • 1 spicchietto d’aglio (molto piccolo)
  • 1 gambo di sedano
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 patata piccola
  • Sale fino q.b.
  • 2-3 cucchiai di olio evo
  • 8 fette di pancarré (o 150 g di pane raffermo)
  • Origano q.b.
  • 1 cucchiaio di olio evo (per il pane)

Iniziamo la preparazione della zuppa di lenticchie quindi per prima cosa prendete le lenticchie secche e sciacquate sotto abbondante acqua corrente fredda, poi lasciatele in acqua per almeno un’ora. Quando sarà passato un’ora scolate le lenticchie e sciacquate bene con acqua fredda e poi lasciate momentaneamente da parte. 

Continuate la preparazione della zuppa di lenticchie quindi sbucciate una carota, una patata e lavate bene, poi frullate bene,  quindi aggiungete uno spicchio di aglio, il prezzemolo, un gambo di sedano e poi frullate il tutto. A questo punto prendete un tegame, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e poi aggiungete il preparato del soffritto che avete frullato e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma dolce. 

A questo punto aggiungete le lenticchie, per la zuppa di lenticchie, mescolate bene e poi alzate la fiamma, aggiungete due cucchiai di salsa di pomodoro e  lasciate cuocere per circa 25 minuti. Quando le lenticchie saranno pronte, spegnete la fiamma e infine servite in tavola questa deliziosa zuppa. Se lo gradite aggiungete un filo di olio extravergine a crudo per dare più sapore e poi non vi resta che assaggiare questa ricetta speciale. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.