Pasta acqua e semola di grano duro fatta in casa

Pubblicato il 17 Novembre 2020 alle 08:23 Autore: Claudia Mustillo

Se cercate una ricetta per la pasta acqua e semola di grano duro fatta in casa questa è perfetta per voi, facile e veloce anche per chi ha poca esperienza in cucina. Vediamo insieme la preparazione

Ingredienti 

  • 200 g di semola di grano duro
  • Acqua 120 ml
  • sale q.b
  • olio extravergine di oliva q.b

Iniziamo la preparazione della pasta acqua e semola di grano duro quindi per prima cosa aggiungete la semola di grano duro sul piano da lavoro formando una montagna. Quindi una volta che avrete aggiunto tutta la semola, cercate di fare uno spazio al centro dove inizierete ad aggiungere 120 ml di acqua. Quindi aggiungete un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Quindi iniziate ad impastare la pasta acqua e semola di grano duro e mano a mano aggiungete ancora acqua fino a terminare i 120 ml. 

Continuate la preparazione della pasta acqua e semola di grano duro quindi cercate di raccogliere sempre la farina intorno al tavolo di lavoro ed evitate che l’acqua fuoriesca dal vostro impasto, quindi prestate molta attenzione nella fase di aggiunta dell’acqua. Poi continuate ad impastare. Aiutatevi con la spatolina per raccogliere la farina da bordi. 

Quindi continuate la preparazione della pasta acqua e semola di grano duro  fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e liscio, cercate di raccogliere tutta la farina dai lati del tavolo da lavoro. Se non ci riuscite aiutatevi con una spatolina o un coltello. Una volta che l’impasto sarà pronto, lasciamolo riposare per circa 30 minuti coperto sul piano di lavoro o all’interno di una ciotola. 

Una volta che saranno passati trenta minuti, iniziamo a stendere l’impasto della pasta, quindi date una forma rotonda al vostro impasto e poi con il mattarello stendete facendo girare l’impasto un quarto di giro alla volta, in modo da rendere abbastanza omogenea la forma. Poi tagliate come preferite e date la forma della pasta che vi piace. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta