Trofie salsiccia e melanzane

Pubblicato il 22 Settembre 2020 alle 14:42 Autore: Claudia Mustillo

Trofie salsiccia e melanzane

Le trofie salsiccia e melanzane sono un primo piatto veramente appetitoso e saporito, una ricetta comoda e veloce da preparare in ogni occasione. Vediamo insieme la preparazione 

Ingredienti

  1. 400 gr. di trofie fresche
  2. 4 salsicce piccole
  3. 3-4 melanzane piccole
  4.  2 pezzetti di philadelphia (o 4 se usate i piccoli)
  5. Parmigiano Reggiano
  6.  Spicchietto d’aglio
  7. Sale ed olio evo  q.b.

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Trofie salsiccia e melanzane

Iniziamo la preparazione delle trofie salsiccia e melanzane quindi per prima cosa portate sul fuoco una pentola piena d’acqua dove andremo a cuocere la pasta non appena l’acqua sarà arrivata ad ebollizione. Nel frattempo togliete la pelle della salsiccia e poi sbriciolatela in un piatto, quindi lavate le melanzane asciugatele e poi tagliatele a pezzetti, pulite anche uno spicchio di aglio. 

Quindi prendete una padella abbastanza capiente, aggiungete olio extravergine di oliva e aglio. Lasciate rosolare qualche minuto e poi aggiungete la salsiccia. Quindi aggiungete le melanzane, mescolate tutto bene e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti con coperchio. 

Quando l’acqua sarà arrivata ad ebollizione aggiungete il sale e la pasta. Quindi cuocete le trofie qualche minuto in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolate la pasta, mantenendo dell’acqua di cottura, e trasferitela direttamente in padella insieme al condimento. 

Amalgamate le trofie salsiccia e melanzane, poi aggiungete il philadelphia e se necessario dell’acqua di cottura, poi aggiungete anche i cubetti di scamorza e lasciate insaporire, poi aggiungete del parmigiano reggiano e servite nei piatti. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta 

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